پسته درختی است دو پایه از تیره پسته سانان كه از نظر مرغوبیت به پسته ایرانی مشهور می باشد. پسته يكي از مهمترين محصولات كشاورزي كشور است كه از جنبه هاي مختلف اقتصادي ، اجتماعي، زيست محيطي و … اهميت فوق العاده اي دارد، ارزش توليد اين محصول گرانبها و بي نظير حدود 10 درصد از درآمدهاي غير نفتي كشور مي باشد .
كم توجهی به موضوعات مرتبط با تجارت خشکبار بویژه پسته از جمله اجلاس بین المللی كدكس بمنظور رفع يا کاهش تهديد هاي موجود در تجارت اين محصولات ، ضعف در انبار داری و حمل و نقل پسته ، نبود مکانیسم منسدجم بدرای رسدیدگی بده كلیه معضلات گوناگون پسته ، ضعف در انجام تحقیقات كاربردی مرتبط با پسته در بخشهای مختلف كشاورزی، بسته بندی، بهداشت و استاندارد، صنایی جانبی وابسته، بازاریابی و تحقیقات بازار و توسعه محصولات جدید بر پایه پسته
